2014TiC100社會企業創新競賽問題回覆

耕心蓮苑-愛一家親 提問回覆

問題一、目前無在較大較有名氣的網路平台設立銷售點，其原因(收費問題、考量因素…等)為何?


回覆：主要是因為這些平台的收費。

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問題二、目前年節禮盒與平日銷售顧客群為何？ 


回覆：
(1)平日銷售主要以附近居民及過去與蓮苑有第一手經驗(學生家長、營隊學員、合作單位、參訪團體……)之民眾。
(2)年節禮盒則除了以上族群的零散訂單外，尚有公司行號的禮盒訂購(主要仍是以人際關係之連結而形成的客戶群)。
今年(2014)春節時期的訂單，有出現不少陌生開發之客戶，有可能是來自於網路(網站、FB)資訊而認識蓮苑、認同蓮苑，而產生的新客戶。
       
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問題三、請問目前愛一家親食品方面是否已有通過相關食品認証(不使用食品添加物)


回覆：
之前愛一家親並沒有做過食品認證這方面的嘗試。“不使用食品添加物”的聲明是建立在愛一家親是以『天然、健康』來做為挑選食材原物料的標準，並且在生產過程中不添加防腐劑、澱粉修飾劑等等化學添加物。愛一家親往後並不排斥做相關的食品認証。
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問題四、更深入的說明銷售義賣品時點為何？或其特別的故事。


回覆：
1. 對於“銷售義賣品時點”一詞之定義不是非常清楚，如果可以，請提問者簡單解釋以免回覆得不合競賽者之需求。如果指的是各產品的主要推廣促銷時間，略述如下：
春節：南棗核桃糕、牛軋糖、核桃棗等甜品及配套禮盒，以及素食之佛跳牆、大補湯等年菜
端午：粽子、冰粽
中秋：鳳梨酥及配套禮盒
平日主要：饅頭、拌醬產品(辣椒醬、豆瓣醬、黑白芝麻醬) 、泡菜、蒟蒻、綜合堅果
平日少量：鳳梨酥、南棗核桃糕、牛軋糖、核桃棗等甜品
各項產品如有特殊需求，來電預定亦可為客戶特別製作。


2.主要產品的故事，可由鳳梨酥跟核桃糕來認識；
鳳梨酥的推出是由蓮苑義工媽媽們為蓮苑募款而發動的。媽媽們紛紛拿出自己的烤箱，在蓮苑的社區圖書館中一字排開，烤出一盤盤的鳳梨酥在社區義賣。當時正值八八風災，蓮苑轉而為災區募款，最後基金會總共捐了一百萬至災區，展現社區的力量與愛心的同時，也看到了以社會企業為募款來源的契機。
核桃糕則是幾位媽媽們自掏腰包去外面跟老師學習核桃糕的製作，回來後各自在家中一小鍋一小鍋地煮、以手工一刀一刀切出一塊塊的核桃糕。因為長時間的攪拌與切塊，甚至一些媽媽都肌腱發炎，但為了蓮苑都心甘情願撐了下來。


而現在愛一家親產品的多樣性，也正是每個媽媽、阿嬤擅長的手藝不同，而分別為蓮苑所引進的各式不同產品。目前這些產品在愛一家親成立工作室、引進專業設備並由專員負責、品管後，就形成今日愛一家親產品多樣、品質穩定的各式商品。




耕心蓮苑-愛一家親 提問回覆

1.除了輔大外有考慮在其他校園開設據點嗎？
   或是想在其他學校設點，卻遇到甚麼狀況導致無法實行？
有考慮在其他學校設點，不過因為我們人力不足無法以自力去拓展其他據點。當初在輔大的據點是光原來與愛一家親洽談，並引進愛一家親的產品，由於不需要我們提供人力駐點，因此開啟此合作模式
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2.想問各個銷售管道開始營運的時間，以及各個銷售管道的銷售量？
   (不同管道和據點的銷售額比例為？)
開始營運時間
愛一家親101年3月、愛一家親小舖102年10月
輔大光原102年10月
一起幫102年11月


銷售比例：
愛一家親95%
一起幫4-5%
輔大光原1-2%
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3.有愛一家親義學商品成本壓力最大的部分？
   (例如：原料、人力、平台費用等等)
主要是人事成本的壓力
雖然年節產品有一定的銷量，但平日產品訂單不多，卻仍須維持一定的人力以維持營運，所以人事上的開銷是最大的壓力。
因此我們競賽的主題才訂在“如何增加平日銷量”


我們是年節時接了訂單怕做不出來，訂單大、職工少，需仰賴大量義工，平日則是怕接不到訂單，訂單不多的情況下，讓工作室與職工不能充分發揮產能，以免造成銷售不出去的囤貨。






耕心蓮苑-愛一家親 提問回覆

家塾班(明倫園)、耕心蓮苑、愛一家親這三者彼此性質上的關係；資金、資源的流通關係可以簡單敘述嗎？


耕心蓮苑教育基金會目前主要有兩個教學團隊與組織
一個是位於三重的社區學校(耕心蓮苑)
一個是位於中壢的家塾學校(明倫園)
社區學校主要是經營孩童每日讀經與安親課輔
家塾學校則是集結對傳統文化有興趣的自學家庭，共同學習傳統經典(家長與孩子、老師共同生活)
兩者皆是屬於耕心蓮苑教育基金會
(其實台南尚有一個讀經班，不過因為是蓮苑與台南淨宗學會合辦，所以一般不列入)


可以說，社區學校與家塾學校是耕心蓮苑教育基金會的主要組成部分，兩者在教育理念上都是一樣的，所不同之處在於耕心蓮苑社區學校有著較多的社會公益的性質(提供地方上經濟弱勢家庭之孩子有讀書、學習、受照護的機會)，明倫園家塾學校則是更多創辦者在教育理念上的實踐與深化(脫離學校制式教育，親師生一同熏習傳統之經典與文化)，愛一家親則是為了教育基金會的募款而存在的社會企業，以提供優質的產品，將銷售收入回饋給基金會


資金的部分
社區學校與家塾學校因都隸屬於基金會之組織，所以是由基金會規劃編列預算
愛一家親則是獨立的社會企業，因此資金於創設之後即是獨立運作，盈餘即照組織規章回饋給基金會


在人力、資源的部分
三者是彼此支援、互通有無的
比如說，愛一家親並沒有人力與資源經營網路的宣傳，所以蓮苑的官網、FB會協助產品的宣傳，又愛一家親在生產部分的專職職工是獨立的，但其他在財務、接單等部分，人力配置上跟基金會是重疊的，又年節旺季時基金會的同仁與義工皆會盡量協助愛一家親的產品生產、包裝。






Ours都市更新組織 提問回覆

關於這個題目，我想詢問一下企劃書要寫全面性的還是主題性的。譬如說如果我們想要做一個藝術社區，是否只要專注在要讓哪些文創社企進駐呢？這樣會不會有我們想要讓有在做A業務跟B業務的社企進來，但目前台灣卻沒有這種社企的問題呢？但如果是全面性的描述食衣住行需要哪些社企，會不會又有企劃書太雜的問題呢？
　　
總結以上，最主要是要問出題者希望看到主題性的還是全面性的企劃，


回覆：
對於安康社會企業的想像，會期待一個社區中有各式各樣不同的經濟行為，同時希望對於目前制度上可能會有的限制有所突破。


然甚麼樣的社會企業可以在此社區中穩定永續的經營，其實是最關鍵的問題。目前較能掌握安康社區對於消費的基本需求，但是未來除了現住戶之外的居民、周邊的鄰里會因為有不同族群的人在此生活圈中，應該要評估整體的需求。


安康改建公營住宅，對於台北市政府而言，是社會住宅的指標性計畫，不僅是硬體建設，過程中也需要種種軟體設施的配合。符合民眾需求、社會期待的社會住宅，是否可以在此做指標性、實驗性的嘗試。


在供給層面，是否真的有合適的社會企業可以進駐，比較不是此階段可以探討的議題。當然如果可以接洽到有興趣在此創業的社會企業自然是最好，但是現階段在出題的過程，希望可以釐清在改建過程中或是未來社區內部要如何有社會企業創業的整體圖像。


題目希望不限制主題性或是全面性的企畫，因為這兩者皆是目前社區所欠缺的，全面型的討論對於社區所需，視其生活基本，若是談希望解決的社會問題，亦可就團隊所擅長的部份，主題性的建立後續創業的可能。如何社會企業在此處發展的經驗，可以複製到其他地方，甚至可以對社會企業之修法找到新的出路與方向?
社會企業實驗創新之精神，如何在照顧弱勢的同時，讓企業有競爭力?一般店舖與社會企業之間是否需要不同的待遇?對於政府營運社會住宅，社會企業除了在經營上可以帶給居民工作機會，解決社區就業議題。除了就業機會外，亦可擬提社區回饋方案，如提供特定弱勢居民食物折價卷、社區服務公益服務、提供青少年職涯體驗、提供創業講座、職訓課程等。然實際的機制運作方法為何，需要那些法令政策之輔助才能順利完成?或是哪些企業的條件是適合，是這次想藉此競賽探討的。




 小鎮文創 提問回覆

1.我們對主題有點不清楚。我們是要在小鎮文創中自行發現問題，並找出解決之道作為企劃內容嗎？還是要專注在某一個面向，例如解決人才招募的問題或推廣小鎮商業模式，解決單一問題？又或者是要提出一個完整的行銷與營運計畫的時程規劃去興起整個小鎮，包含招募人才、與其他小鎮合作、推廣文創商品、增加通路…等等的內容？


回覆:
主要思維是，觀察到小鎮上哪些問題或者現象，發展一種商業營運模式來解決問題也獲取收入。
例如，竹山因為竹材產業沒落，於是我們開發了竹編QRCODE智慧招牌，同時提供在地高齡者學習竹編生產智慧招牌。同時滿足了老齡就業以及竹用品創新使用需求。


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2.打工換宿與產學合作是否是針對行銷需求與人才短缺所做出的解決方案？就目前狀態是否已經真正解決行銷與人才招募的問題？關於民宿與餐飲管理人才是否充足？目前人員配置是否能符合需求？


回覆 :
打工換宿用意是讓在地閒置空屋轉換為擴大鄉鎮更多青年積極參予討論發想的平台媒介，並非招募人才為主，招募人才有另外人力銀行管道。目前人力招募從人力銀行來說已經足夠。


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3.如果可以的話，是否可以詢問關於營運資金的配置與營利狀況是如何？（例如收入大於支出，已有一定規模，所以想增加人才招募以擴大經營？或目前收入支出為持平狀態，無剩餘資金繼續投入？）另外，投入的人事成本佔總成本比例為何？


回覆:
目前營運狀況順利，我們有四個營業據點，一年團隊要接待九萬多名旅客，每年皆有盈餘並且成長，不清楚提供盈利狀態資訊與與這次活動的直接關係??


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4.目前小鎮文創是否有對未來發展的計畫？如將經營模式複製至其他小鎮、與附近小鎮合作發展藝術節或文化季、當地文化產業的國際化與商業化？


回覆:
都是在發展中，我們同時是觀光局不分區國際光點計畫的執行場域。今年度竹山會開始啟動相關活動，例如竹藝術季便是今年度的活動之一。






雨林咖啡提問回覆



1.雨林咖啡與工廠銷售如何進行合作?碰到的問題有那些呢?
Ans: 我們目前並未與工廠，或者任何主流通路合作。可能的問題是:(1)我們一直是低度行銷，甚至是零行銷，主流通路並未注意到我們。(2)主流通路所索取之上架費，回饋費，促銷配合，利潤成數及退貨問題都可能壓縮我們的合作空間。
2.雨林日曬曼特寧對顧客有何種信任價值?
Ans:日曬曼特寧之所以能夠製成，是因為我們過去數年來深入產區(產區的傳統製程是半水洗，與日曬發酵差異非常大)，並擁有可靠合作對象之故。就我們所知，目前台灣市面上並無日曬發酵之曼特寧。
3.雨林目前只賣咖啡豆嗎?是否有其他產品?像是粉、罐裝產品類的或餅乾。未來有否想賣其他產品?
Ans:我們目前有咖啡豆及掛耳包兩種形式。罐裝咖啡的品質(市面上灌裝咖啡幾乎都是添加香精)難以確保。台北集賢庇護工廠有生產我們咖啡製成的餅乾。我們目前正在積極開發新產品，今年及明年將有所呈現。
4.雨林哪非目前價格為何
Ans: (1)主要價格範圍為何?咖啡豆:傳統水洗:310-400，掛耳:260-300(10小包裝)。日曬:380-430，掛耳:300-330。以及成本大約如何成本約占出貨價7成左右(含豆價，人力，包材，烘焙，行政等等)
(2)目前此價格有何困難?行銷層數只能一層(出貨價為末端價7成左右)，較無法拓展通路
5.雨林咖啡銷售對象(顧客)為?
Ans: (1)對象分布以中產階級為主，注重理念，喜好咖啡之消費者
(2)銷售通路主要有哪些?1.主婦聯盟消費合作社，2.理念型小店家，3.直購客戶。通路有何問題?目前合作的通路都是理念上朋友或戰友，合作愉快。
 例如:顧客訂購帶等時間是否會很久顧客都已知道，並配合我們的出貨時間
6.雨林咖啡推廣(宣傳)方式主要有哪些?
Ans:我們幾乎是零宣傳零行銷，若有的話，便是:1.媒體主動採訪，2.消費者口耳相傳，主動幫我們做行銷。


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一、營運面
1. 每年的進貨與出貨狀況如何？
Ans: 08年:3噸，09年:4噸，10-13年:6噸。日曬:12及13共2噸，尚未很正式銷售(只非常少數通路)。是否能提供歷年詳細數據（噸數及價格）08-10年，豆子到台灣約一公斤160元，11-12年，290元，13年約200元。出貨銷售價每公斤生豆換算，平均600-800元。但中間有許多成本，如人力，包材，烘焙，回饋，行政等等，需詳述，無法以類此簡單之問題答覆之。
2. 消費者利用露天拍賣下訂單到實際出貨中間流程為何？
Ans:露天拍賣不是我們直接經營，是我們的合作者跟我們進貨然後出貨，故我們並不清楚。
3. 台灣與印尼當地的工作人員人數?
Ans:支薪:台灣:3，印尼:1-2各負責哪些事務？台灣:包裝，行政。印尼:產地所有生產及社會關係
4. 除了烏日烘焙廠外，是否有其他的業務合作者？
Ans:另有兩家烘焙廠(台中、豐原)。其他業務之合作者非常多(如包材，生產設備…等等)
5. 目前面臨到什麼樣的壓力？
Ans:（如：存貨過多(每年收購皆較保守，目前無此問題)、咖啡處理流程遭遇瓶頸(有一些。皆是接到訂單才烘焙，平常無存貨。無法聘請長期正式人力)、收購來源不穩(無此問題。反而是產區一直有很多合作社及收購者想要賣給我們，因我們收購價格很優惠，但台灣銷售無法消化)、其他企業團體的質疑(除了有一家質疑，其他並沒有)、印尼當地合作社＆其他收購商的壓力無）行政及行銷人力不足
6. 哪一項是目前最急迫，需要解決的？
Ans:行政及行銷人力不足
7. 印尼當地穩定契作的農民有幾位？
Ans: 1-2位(有一位產量不穩)供應的咖啡豆比例佔多少？每年約800公斤，占13.3%
8. 以雨林咖啡目前的資源，能夠在行銷方面投入多少（資金與人力）？
Ans:還在思考及規劃，並不十分清楚。以目前的結構而言，收支正好差不多平衡。
9. 是否考慮販賣生豆給咖啡店？
Ans:若咖啡店真的在意並支持我們到底在做甚麼，以及為甚麼，如何做這些事，我們當然願意賣生豆


二、通路
1. 現有合作通路與自行經營的收入比例為何？
Ans: 8:2左右
2. 與各通路的合作模式為？（貨物所有權在哪一方、抽成等）
Ans:賣完才結帳或是月結(因都是小量)，無退貨及貨物所有權問題。3:7左右。
3. 沒有持續增加通路原因為何？
Ans:沒有做任何主動行銷，都是合作者主動找我們洽談時最主要遇到哪些問題？若有的話，應是可能的通路所要索取之上架費，回饋費，促銷配合，利潤成數及退貨問題，都可能壓縮我們的合作空間。
4. 當初與慢飛兒的合作的契機是？
Ans:”點燈”節目對我們的採訪，戴主任主動找我們，我們也很樂意。如何合作？品牌合作。我們出貨烘焙後的熟豆，慢飛兒負責後端包裝行銷。現在仍持續進行中？是
三、消費面
Ans: 1. 希望能夠對台灣的消費者造成什麼樣的改變？（如：喚起雨林保護意識、了解公平貿易議題都是。另有國際交流，東南亞及印尼(文化)之互動理解，雨林學術研究合作，東南亞後殖民情境及歷史理解，食物教育，伊斯蘭文化，咖啡文化）對雨林咖啡的未來有什麼樣的想像？正在開發新產品，目的如上述。希望做得更深刻踏實
2. 購買雨林咖啡的消費者，是因什麼理由而購買？比例如何？（理念、信任通路、品質...）
Ans:最初是因為理念，後來都是因為品質。理念性產品若沒有品質，支持者大多只會買一次。
3. 以持續擴張為前提，未來希望用何種方法來維持營運的透明度與責信問題?（如邀請消費者到產地實際旅遊
Ans:是，已經正在做(11年政大民族系，12年主婦聯盟，13年台灣團隊至產地農民教育，14年(夏天，正在籌備)交大海外學習服務團)。利用網路讓透明度提高。
四、標籤認證
1. 對各種標籤認證的看法為何？
Ans:見下述回答
2. 印尼當地合作的合作社已有FLO及Rainforest Alliance認證，有考慮將標籤貼到雨林咖啡販售的商品上嗎？（Rainforest Alliance標誌可能提升民眾對雨林保育的認知）
Ans:咖啡在印尼當地有三種”認證”:公平貿易，Rainforest Alliance，以及有機。就我們將近7年來的理解，在印尼這三種認證的取得，都是金錢可以操作買到的，取得的合作社，大多也是為了賣得更好的價格(1公斤多台幣5-7元)，而非關心農民生計或是雨林保育。我們認為，實際行動就是最好的認證。


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1.      主要的顧客為?（例如：年齡、地區）
Ans:以中年中產階級為主，北部地區，注重理念，喜好咖啡之消費者


2. 顧客最主要的是透過什麼方式購買咖啡豆?
Ans: 1.主婦聯盟消費合作社，2跟我們合作的理念型小店家，3.直購客戶
3.印尼雨林咖啡喝起來的口感如何?
Ans:濃烈香醇特色是?好喝
4. 從印尼購買咖啡豆到台灣銷售整體物流的流程是如何?
Ans:產地集貨(決定量)，付現金，回饋計畫執行，運送至棉蘭，租賃倉庫及工人裝袋，出口報關，等待船至台灣，進口報關，貨櫃運至東勢，搬運，分批運至烘焙廠，接訂單，下單烘焙，包裝，寄送為何每次只進3~4噸左右的量?因為有把握一年可賣出。咖啡生豆在台灣的氣候條件下大約只能保存一年。
5. 為何會產生赤字?原因? 
Ans:目前大致平衡是否可以給我們財務報表?
支出:每月包材、烘焙加寄送:約10萬，人力:4(或5人，印尼端視情況)人薪水10萬，1 人不支薪，行政(海運報關，每年至印尼2-3趟，車輛油費等等):2.5萬，印尼回饋:平均3-4萬(視實際執行)，購買下次生豆成本:10-15萬(視當地豆價而定) 收入:年約400-480
6. 未來雨林咖啡的銷售計畫?(例如：增加銷售量、開咖啡店)。
Ans:希望增加銷售量
相當謝謝您的協助與幫忙~我們希望能為您做更多!


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1.子鈺先生目前身邊有哪些資源再幫助您呢？（EX：NPO組織）
Ans:無
2.為什麼會挑選「主婦聯盟合作社」幫忙銷售咖啡呢？
Ans: 1.我們幾乎不曾主動行銷，合作者都是主動找我們的。2.我們應該無資格去”挑選”合作者，我們是被主婦聯盟挑選中的。我們和主婦聯盟的合作非常愉快。
3.除了雨林咖啡的理念能被認同外，還有其他考量嗎？
Ans:我不知道
4.雨林咖啡除了Facebook外，目前是否沒有其他的主要網站可查詢相關資訊？
Ans:沒有
5.雨林咖啡的LOGO是說明會當天簡報檔最下面那個圖片嗎？
Ans:目前是，我們還沒正式決定LOGO。會不會有一個固定的LOGO也不知道(為甚麼一定要有呢?)
6.目前人力方面大約有幾人呢？
Ans:支薪:台灣:3，印尼:1-2
7.而這些人都在支援子鈺先生那些方面？
Ans:台灣:包裝，行政。印尼:產地所有生產及社會關係
8.未來營運順利後，打算將成本與利潤透明化嗎？
Ans:進:08年:3噸，09年:4噸，10-13年:6噸。日曬:12及13共2噸，尚未很正式銷售(只非常少數通路)。08-10年，豆子到台灣約一公斤160元，11-12年，290元，13年約200元。出貨銷售價每公斤生豆換算，平均600-700元。但中間有許多成本，如人力，包材，烘焙，回饋，行政等等，需詳述。
支出(以近2年為例):每月包材、烘焙加寄送:約10萬，人力:4(或5人，印尼端視情況)人薪水10萬，1 人不支薪，行政(海運報關，每年至印尼2-3趟，車輛油費等等):2.5萬，印尼回饋:平均3-4萬(視實際執行)，購買下次生豆成本:10-15萬(視當地豆價而定) 收入:年約400-480


9.咖啡豆與咖啡的銷售是只有在台灣嗎？還是國外也有販賣？
Ans:很小量:香港及中國大陸
10.子鈺先生除了與台北集賢、新竹愛恆、主婦聯盟合作社、獨立書店等理念商店外，目前還有與其他廠商進行合作洽談嗎？
Ans:目前沒有
11想請問子鈺先生，如果廠商或消費者打電話進行咖啡豆訂購，咖啡豆是如何送至消費者手中呢？
Ans:宅配而其中的運費成本方便透漏嗎？新竹貨運和宅配通，少量郵局。每件大約80，85-120(或以上)，視其體積材數
12.子鈺先生有打算將自己的咖啡豆，推薦給獨立咖啡店進行銷售嗎？
Ans:若獨立咖啡店真的在意並支持我們到底在做甚麼，以及為甚麼，如何做這些事，我們當然願意。
13子鈺先生有打算輔導種植咖啡豆的農民們進行雨林聯盟認證嗎？
願意。但沒有農民找過我








冶綠 提問回覆

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1. 為什麼選擇PCHOME做為電子商務平台？而不是露天拍賣等其他平台？
PCHOME只是冶綠的網路平台之一(其他平台有冶綠官網、合作夥伴 上下游、吉甲地、17 support...等)，用以彌補官網部分購物付款功能之不足。
選擇PChome只是單純因為費用比其他兩大平台(雅虎&樂天)要低，加入當時又剛好有優惠...


2. 請問冶綠目前對於目標客群更詳細的定義與資訊，例如年齡層、性別、消費習慣、收入階層等。
冶綠目前的主客群為對環境關懷與注重健康的族群，除了特定對環境保育關心的民眾之外，以家有小孩的小家庭居多。






冶綠 提問回覆

​1.對於「任何」染劑都不能接受嗎?
並非任何染劑都不能接受，只是希望盡可能減少染色製程的耗水與對環境的負擔。 因應顧客的需求，冶綠也有推出植物染的T恤，此外 特殊團體的需求，只要在合理的範圍內，我們也可能會考慮配合 (例如幫黑熊保育協會製作環保染色的黑熊T恤)。


2.在您們的衣服上的印花是有特殊方法印上呢?以及原料是什麼呢 ? 可以請教一下過程嗎?
T恤的印花是用網版娟印，油墨是環保水性油墨。


3.衣服的製作過程是否有委派給其廠商或是都親自操作呢 ?
T恤是冶綠設計開發，再由協力廠商製作。