B-1.2

食酷SCOOP廚師共享平台創業計畫研究

曾璽勻
政治大學

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摘要

1. 研究問題
本研究以新創社會企業的成長與發展作為研究主題。以實際行動探究並爬梳文獻，以此解決研究者在執行本專案時所遭遇到的諸多困境，最後將執行細節、網站介面、行銷成果及研究結果給予未來有志創業的夥伴作為參考。
 
2. 理論觀點、背景或理論架構
在資本市場中，人們無法以自由意志工作，必須依附於資本家之下，進行機械式的產出，因為資訊科技的創新，依附在「公司」的框架下不再是工作的唯一解答，以個人為單位直接產出專業服務、貨物或交換等行為變得可行，本研究及以此為背景展開針對廚師群體與花蓮社區營造的研究與實踐。對社會善因創業者來說，有好的創業想法是相當重要的，且應在火苗升起時，執行讓火燒旺的行動，行動過程中常因遭遇困境而卻步，本文即希望透過實際發想－行動－反思的過程，除給予研究發現外，並鼓勵社會企業工作者用此方式實踐理念。
 
3. 研究方法
人類與社會情境的現象是變動且不易掌控的(Checkland, Holwell, 1998)，因此，本文嘗試結合個案研究與行動研究的精神作為本文研究與執行依據，透過文獻回顧，針對廚師實際工作情境、現有法規、國內外共享經濟現況及經營新創公司等方面，了解基礎環境認識並據此發展基礎策略，以個案研究針對現實生活中特殊情境與描述及歸納性特徵，結合行動研究的精神—研究者在真實情境下以專業改善並執行實務工作( 陶蕃瀛，2004)執行本研究計畫。
 
4. 研究發現與成果
本研究發現推動社會企業是一個變動的過程，隨著實際執行與環境改變，會發現有許多困境在路上阻礙團隊前行，尤其對多數想以全新商業模式進入市場的社會企業來說，為使企業存活，初衷與最終企業走向可能會是完全不同的。以網路平台來說，最大的問題常常是蛋生雞與雞生蛋的問題，需要時刻思考應該先培養消費者還是服務提供者。若要求供應者提供更多商品與時間時，若沒有足夠的消費力，則會造成生產者的損失；若平台中商品選項與種類較少的話，也無法滿足消費者需求。不論先有雞或蛋，如果只靠平台辛勤推動，而實際市場對平台商品並無興趣或必須性的話，平台成長速度緩慢是可以預期的。關鍵詞：共享經濟、網路平台、獨立廚師、創業計畫、餐飲。

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